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新竹‧北埔 戲水遊客庄
天然冷泉SPA、客家擂茶DIY北埔這座迷人的客家小鎮，最適合夏天造訪；這裡有美麗的大坪溪谷及全台少數幾處的獨特冷泉泉質，驅車駛入山林中，潺潺溪水帶來大自然天籟及清涼氣息，當冷泉從頭澆灌而下，暑意瞬間全消且渾身舒暢。
轉個彎，來到北埔老街，手磨客家擂茶、口嚐客家美食，教人樂而忘憂。而鄰近的南埔村，有著一望無際的綠油油稻田，不妨到蕃薯伯焢窯焢地瓜、碾米、搭牛車，享受回歸田園的樂趣，或是沿著水圳找尋百年水車蹤跡，在規律的打水聲中，煩憂彷彿也隨水流去。
轉個彎，來到北埔老街，手磨客家擂茶、口嚐客家美食，教人樂而忘憂。而鄰近的南埔村，有著一望無際的綠油油稻田，不妨到蕃薯伯焢窯焢地瓜、碾米、搭牛車，享受回歸田園的樂趣，或是沿著水圳找尋百年水車蹤跡，在規律的打水聲中，煩憂彷彿也隨水流去。
北埔冷泉 美麗飛瀑沁涼消暑
炎炎夏日，甩不掉身上的黏膩感嗎？到「北埔冷泉」來吧！這座位於北埔鄉大坪溪谷中的碳酸泉，夏天水溫約攝氏15度，冬天約10度，泉質特殊，對皮膚病及腸胃病頗有療效。冷泉的源頭位於大坪溪攔沙壩旁，因此美麗的飛瀑及溪谷，也成為民眾浸泡冷泉外的絕佳戲水場所。傾洩而下的溪水，絲絲水氣迎面而來，形成天然SPA。而大坪溪畔自然生態豐富，坐在大石頭上，不時可見青斑蝶及青帶鳳蝶成群飛舞、在溪邊汲水的情景，十分動人。
泡過冷泉後，別忘了到冷泉旁的小店嚐嚐「麥香脆皮臭豆腐」，酥脆的外皮內裹柔嫩的豆腐，搭配爽脆泡菜，是戲水後飢腸轆轆的最佳美食。
麻布樹排茶堂 親手製作健康擂茶
古樸的紅磚牆、紅磚地板、客家風情的窗花，以及融合日式風味的建築空間，讓「麻布樹排茶堂」店內充滿一股緩慢、悠閒的老情調，令進門的客人不由自主地放慢腳步與心情。
主人推薦一定要嘗試昔日客家人待客用的「擂茶」DIY，將綠茶、花生、芝麻等原料置入擂缽中，經過將近一個小時、親手研磨的過程後，再注入熱水沖泡（也可要求泡成冰擂茶），濃郁香醇之外，能充分享受苦盡甘來的喜悅。
店內並提供改良式的客家菜，低鹽少油符合現代人養生觀念，梅干扣肉、客家小炒、薑絲大腸等都是非嚐不可的招牌菜。飯後沏上一壺洋溢花果香的東方美人茶，客家庄的美好盡在茶香裊繞中。
蕃薯伯焢窯 農家樂親體驗
「蕃薯伯焢窯」位在洋溢古早農村風情的南埔村，是體驗鄉村生活的最佳地點；搭上牛車，暢遊一望無際的稻田；動動手，推動傳統土礱碾米；堆砌土塊，大夥一起焢番薯，一連串的農事體驗及DIY活動，帶你享盡田園樂趣。蕃薯伯說，焢窯的意義，在於體驗古早先民的生活智慧；古早的農民，善於利用收割後的閒置農田，將黏著稻草的土塊搭起土窯，用天然木材當燃料，再將番薯、雞蛋等食物層層包裹、置入燒得通紅的窯內，最後把窯推垮、將食物燜在窯內數小時，經過小心翼翼的開窯，熱呼呼、原汁原味的食物就可以享用了。現在的焢窯方式比較輕鬆，但焢窯煮出來的食物就是又甜又香，讓人大呼過癮！
《行遍天下》月刊台灣度假版7月號 新竹北埔 報導(來源：行遍天下台灣度假報)
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